식물 종자의 발아를 이용한 펩타이드 제조방법

• 국가

  대한민국

• 설명

  본 발명은 식물 종자에 존재하는 단백질을 효소분해하여 펩타이드를 제조함에 있어 식물종자의 발아를 이용하여 펩타이드의 제조수율 및 제조공정을 개선한 식물 종자 유래 펩타이드의 제조방법에 관한 것으로서, 보다 상세하게는 식물 종자의 발아를 이용하여 발아 전에 비해 개선된 펩타이드 제조 수율을 가지며 발아되지 않은 종자를 이용하여 제조한 펩타이드와는 상이한 조성을 가지는 펩타이드의 제조방법에 관한 것이다. 이들은 식품, 조미료, 사료, 영양제, 의약품, 화장품 등의 분야에 이용할 수 있다.